Pizza med cherrytomater og salsiccia

Yndlingsretten over dem alle! Pizza går man aldrig galt i byen med og denne opskrift er nem og hurtig - og autentisk! Den er nemlig direkte importeret fra en campingplads i Italien, hvor jeg mødte en sød italiensk mama, der forærede mig sin families opskrift.

På billederne er det en hvid variant med olivenolie, cherrytomater, mozzarella og spicy salsiccia. Faktisk også toppet med et æg. Den fungerer godt til brunchbordet som et nyt og anderledes element, men er også perfekt til aftensmaden. Top den med lige hvad du vil!

Ca. 4 pizzaer
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedningstid: 3 timer og 10 minutter inkl. hviletid og bagning
I alt: ca. 2 timer

INGREDIENSER

25 g. frisk gær
1 kg. Tipo 00 mel
1 spsk. honning, fx acacie honning
520 g. vand
50 g. god olivenolie
30 g. salt

FREMGANGSMÅDE

Vand og gær røres sammen med honning. Lad det stå i 10 min. Tilsæt de resterende ingredienser og ælt godt sammen. Helst i hånden. Lad dejen hvile med et viskestykke over i 2 timer. Del dejen i 4-5 lige store dele og placer dejkuglerne på en bradepande drysset med mel. Læg film over dejen. Det er vigtigt at der ikke kommer luft ind til dejen. Lad dem hæve i 1 times tid. Nu kan du trykke dejen ud til din bund og komme dit yndlingsfyld på!

Bages på forvarmet bagestål ved maks temperatur, varmluft, til bunden er sprød og osten smeltet. Ca. 7 minutter. Alternativt kan du komme en enkel bradepande “på hovedet” i ovnen, og lade den varme med op, og bruge den som bagestål.

Velbekomme.