Hvid brownie med rabarber
Min yndlingskage er og bliver brownie. Konsistensen og smagen af chokolade er lige mig. Her har jeg udskiftet den mørke chokolade med hvid chokolade og forkælet den med en håndfuld rabarber og det er stadig en helt igennem fantastisk kage. Den er tung, men god..
Den syrlige rabarber og de knasende søde stykker hvid chokolade er virkelig et godt match.
Den kan sagtens bages en dag i forvejen og opbevares på køl. Det gør den næsten kun bedre.
INGREDIENSER
180 g. smør
250 g. hvid chokolade
150 g. rørsukker
3 æg. 4 hvis de er små
1 vaniljestang
150 g. hvedemel
1 tsk. flagesalt
100 g. hasselnødder
3-4 rabarber stave
FREMGANGSMÅDE
Start med at smelte smørret i vandbad sammen med 150 g. hakket hvid chokolade.
I en skål piskes æg, sukker, vaniljestang og flagesalt til en tyk, luftig masse. Det tager ca. 5 minutter. Med en dejskraber vendes smør og chokolade-blandingen med æggemassen. Sigt hvedemel i blandingen og vend langsomt rundt. Skær rabarber i 2 cm. stykker og hak hasselnødderne groft. Vend det hele i dejen.
Dejen hældes i en bagepapirs-beklædt form på ca. 20x30 cm. Bag i en forvarmet ovn på 175 grader i 15-20 minutter.
Husk at holde øje med kagen i ovnen, da den endeligt ikke må få for meget. Når du stikker en pind i, skal der lige akkurat være dej på den.
Lad den køle af før du skære den i den ønskede størrelse.
Velbekomme!