Picnic i det fri

Når vejret er godt er det oplagt at nyde sin mad udenfor. Pak en picnickurv udover det sædvanlige og imponér din udvalgte picnicpartner. Slut turen af med en chewy lækkerbisken af en brownie! 

Fladbrødswrap med krydret kylling og sprød spidskålsalat

INGREDIENSER

Kylling:
200 g. kyllingefilet
Salt og peber
1 tsk. tørret rosmarin
1 fed hvidløg
½ tsk. chiliflager
Frisk eller tørret timian
3 spsk. olivenolie

FREMGANGSMÅDE

Hak hvidløget fint og bland det sammen med de resterende ingredienser. Vend kyllingen i. Lad det gerne stå og trække natten over. Steg på panden i lidt olivenolie.

Spidskålsalat:
1 halv rødt spidskål
3 gulerødder
Saften fra en halv lime
Snit spidskålen og gulerødderne fint og vend det i lime saft.

Guacamole:
2 avokadoer
1 fed hvidlød
Saften fra en halv lime
1 lille rødløg
Salt og Peber
½ tsk. Cayenne peber

FREMGANGSMÅDE

Mos avokado med bagenden af en gaffel, hak hvidløg og rødløg fint og bland det sammen med de resterende ingredienser.

Tomat og persille salat:
1 lille bundt bredbladet persille
2 tomater
1 rødløg

FREMGANGSMÅDE

Hak alle ingredienserne groft og vend det sammen i en skål.

Anretning:
Smør fladbrødene med guacamole og anret spidskål, kylling og tomat/persille salaten oven på. Luk dem let sammen og brug bagepapir eller sølvpapir til at holde sammen på det hele.

Hindbær smoothie

INGREDIENSER

1 stor håndfuld frosne hindbær
1 banan
1,5 dl. Havremælk
1 spsk. Acai pulver
1 spsk. Lime saft

FREMGANGSMÅDE

Blend det hele sammen og server kold.

Spinat smoothie

INGREDIENSER

1 stor håndful spinat
1 banan
1,5 dl. Havremælk
1 tsk. Hvedegræspulver
1 spsk. Lime saft

FREMGANGSMÅDE

Blend det hele sammen og server kold.

Hyldeblomst med rabarber

INGREDIENSER

20-30 hyldeblomstskærme
2 l. vand
1 kg. sukker
2 lime
1 rød grape
7-8 stilke rabarber
1 vaniljestang

FREMGANGSMÅDE

Kog sukker, vaniljekorn, vaniljestang og vand i en gryde til sukkeret er smeltet. Imens drysses hyldeblomsten fri for små dyr. Undgå at skylle hyldeblomsterne, da meget af smagen ellers vil forsvinde. Klip så meget af stilkene af, for at undgå den lidt bitre smag

I en stor skål ligges hyldeblomster, lime og grape skiver samt rabarber stykker. Hæld sukkermassen over og rør langsomt rundt så det hele er dækket. Sæt låg eller film på skålen. Lad det trække på køl i 3-4 dage. Hæld derefter på skoldede flasker igennem et viskestykke. Opbevares på køl i 1-2 uger. 

Denne opskrift blandes med vand ca. 1:3.