Grillede grøntsager

6 forskellige tilbehørsretter, som man kan tage med ud og grille sammen med kødet. - Og hvis man ikke er til kød, så fungerer opskriften på fyldte grillede aubergine også virkelig godt som "kødersstatning". 

Spidskål med tahin dressing

INDGREDIENSER

1 spidskål

Tahin dressing:
2 spsk. tahin
4 spsk. vand
½ tsk. spidskommen
Saften fra 2 lime
1 fed presset hvidløg
Salt og peber

FREMGANGSMÅDE

Skær spidskålen ud i kvarte.
Bland alle ingredienserne til tahin dressingen.

Grill spidskålen på direkte varme, til de får grill-striber

Server med tahin dressing.

Nye gulerødder med honning, hvidløg og timian

INGREDIENSER

2 bundt nye gulerødder
2 spsk. god honning
1 fed presset hvidløg
1 bundt frisk timian

FREMGANGSMÅDE

Gør gulerødderne rene og skær den grønne top af.

Læg dem i et ildfast fad eller en foliebakke og vend dem i honning, hvidløg og frisk timian. 

Grill dem i foliebakken i 20-25 minutter.

Aubergine med tomater, pinjekerner og feta

INGREDIENSER

2 auberginer
1 håndfuld friske cherrytomater
1 håndfuld ristede pinjekerner
50 g. feta
4 spsk. crème fraiche
En lille håndfuld basilikumblade

FREMGANGSMÅDE

Skær auberginerne over i halve og lig dem i et fad med et godt drys salt over. Lad dem stå i 10-20 minutter, så noget af vandet trænges ud.

Fjern det overskydende salt og skær krydser halvt ned i auberginerne.

Grill auberginerne på direkte varme i ca. 20 minutter.

Servér med creme fraiche, tomater i kvarte, ristede pinjekerne og smuldret feta. Pynt med basilikumblade.

Bruschetta med salling skinke, brie og bagte tomater

INGREDIENSER

1 baguette eller ciabattabrød
4 slices Salling skinke
8 skiver brie
16 snack cherry tomater
1 dl. God oliven olie
2 fed hvidløg
Cremet balsamico

FREMGANGSMÅDE

Bag tomaterne på grillen eller i ovnen i 15 minutters tid

Skær baguette ud i 1 cm. tykke skiver.

I et fad blandes olie med presset hvidløg.

Læg brødskiverne i fadet så det suger godt med olivenolie til sig.

Fordel brie og Salling skinken på halvdelen af brødskiverne. Grill brødene til brien er smeltet. 

Anret de bagte tomater på de resterende stykker brød og pynt med cremet balsamico og basilikumblade.

Mexicanske majskolber

INGREDIENSER

4 majskolber

Mexicansk dressing:
2 spsk. mayonnaise
4 spsk. crème fraiche
1 lille bundt hakket koriander
½ fed presset hvidløg
½ tsk. cayenne peber
Saften fra 1 lime
Salt og peber

FREMGANGSMÅDE

Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål.

Grill majskolberne i 20-25 minutter.

Vend majskolberne i den cremede dressing og server med lime skiver og friske koriander.